Rudolf Cole
0 
1177
274
Czy ser pokryty robakiem jest obrzydliwy lub pyszny??
To nie jest podchwytliwe pytanie. Dla mieszkańców Sardynii ser znany jako „casu marzu” - pecorino z mleka owczego, obficie przyprawiony kupą muchy i pełzający tysiącami larw - jest wysoko ceniony ze względu na swój niepowtarzalny smak i jest spożywany razem z kęsami pulchnych robaków, które wiją się na jej powierzchni.
Jeśli jednak po raz pierwszy napotkasz casu marzu („zgniły ser” po sardyńsku), może to być trochę trudne do przełknięcia. To samo można powiedzieć o niektórych innych regionalnych przysmakach, takich jak pikantne chińskie główki królika, fermentowane mleko klaczy Kazachstanu czy pieczona świnka morska z Peru. Wszystkie z nich są bardzo popularne w ich krajach pochodzenia, ale mogą wywołać odrazę lub konsternację u gości, którzy nigdy wcześniej ich nie próbowali.
Jeśli jesteś ciekawy, które dziwaczne potrawy z największym prawdopodobieństwem wywołują mdłości u początkujących degustatorów, nie zastanawiaj się dłużej. Obecnie w jednym miejscu można znaleźć 80 najbardziej charakterystycznych (i odrażających) jadalnych dziwactw na świecie - w tym ser maggoty: nową wystawę zwaną Muzeum Obrzydliwej Żywności w Mälmo w Szwecji. [15 najbardziej „obrzydliwych” potraw na świecie (zdjęcia)]
Muzeum obfituje w nieznane zapachy i smaki. Niektóre z bardzo wyjątkowych potraw to koktajle z żaby z Peru, śmierdzący owoc durian z Tajlandii, słona czarna lukrecja w Finlandii, penis byka z Chin i śluzowata, sfermentowana soja - danie znane jako „nattō”, które jest popularne na śniadanie w Japonia.
Aby znaleźć się na wystawie, każde danie musiało kwalifikować się nie tylko jako potencjalnie wywołujące kneblowanie ze względu na swój zapach, smak, wygląd lub konsystencję, ale także musiało być uznane za pyszne „gdzieś na świecie”, kurator i dyrektor muzeum Andreas Ahrens powiedział .
Dzięki tym kryteriom eksponat jasno pokazuje, że kiedy nazywasz jedzenie „obrzydliwym”, ta reakcja odzwierciedla twoje pochodzenie kulturowe w takim samym stopniu, jak sygnały wysyłane przez twoje zmysły, powiedział Ahrens.
- Jest powód do wstrętu - powiedział. „Wstręt to uniwersalna emocja, która istnieje, aby ostrzec nas przed potencjalnie niebezpieczną, trującą żywnością”. Jeśli jednak osoba dorasta, jedząc określone jedzenie, nie odczuwa niechęci, której może doświadczyć ktoś, kto jest nowicjuszem w daniu.
Na przykład dobrze znana filipińska potrawa o nazwie „balut” podaje częściowo rozwinięte kacze zarodki, które są gotowane żywcem w jajku, a następnie spożywane w całości. Ahrens powiedział, że uważa się za dość odważnego, jeśli chodzi o jedzenie - a kiedy próbował balut, po prostu nie mógł go powstrzymać.
- To sprawiło, że zwymiotowałem - powiedział.
Z drugiej strony żona Ahrensa, która dorastała na Filipinach, uważa, że balut jest „absolutnie normalny” - powiedział.
Innym jedzeniem w muzeum, które stanowi wyzwanie dla niewytrenowanego podniebienia, jest sfermentowany rekin z Islandii zwany „hákarl”; Ahrens opisał to jako „śmierć w małej puszce”, mówiąc, że pachnie gorzej niż cokolwiek innego na świecie.
Ale jest coś, co smakuje jeszcze gorzej niż hákarl: „su gallu”, kolejny ser z Sardynii. Aby zrobić su gallu, ktoś zabił kozę, która właśnie zjadła ostatni posiłek złożony z mleka matki. Następnie usuwali żołądek i wieszali go do wyschnięcia, a ser fermentował z mleka, które wciąż jest w jelitach dziecka.
- Smakuje jak benzyna - powiedział Ahrens. „Jeśli zjesz tego za dużo, przez kilka dni będziesz miał posmak w ustach”.
Spośród 80 „obrzydliwych” potraw przedstawionych na wystawie większość reprezentowana jest przez prawdziwe jedzenie; wiele jest „pachnących”; a niektóre są dostępne do degustacji, zgodnie z oświadczeniem muzeum. Być może po zapoznaniu się z widokami i zapachami tych jedynych w swoim rodzaju potraw, zwiedzający muzeum będą trochę bardziej otwarci na potrawy i kultury inne niż ich własna, powiedział Ahrens..
Skoro o tym mowa, czy pamiętasz ten zarażony robakami ser z Sardynii? Jeśli spróbujesz, zakryj oczy przed ugryzieniem - nie po to, aby ukryć widok robaków, które masz zamiar połknąć, ale aby chronić swoje gałki oczne przed larwami, które mogą skoczyć na wysokość około 6 cale (15 centymetrów), według Ahrensa.
Muzeum Obrzydliwej Żywności będzie otwarte do 27 stycznia 2019 roku.
Pierwotnie opublikowane na .