Cameron Merritt
0 
4210
907
W mieście pojawiła się nowa dieta, oferująca specjalną ofertę „dwa za jednego”: ludzie mogą pomóc planecie, a nawet żyć dłużej… o ile przestaną pożerać tak wiele hamburgerów - stwierdza nowy raport międzynarodowej komisji.
Dieta, zwana planetarną dietą zdrowotną, jest zasadniczo strategią pomagającą ludziom, zwłaszcza ludziom z Zachodu, jeść zdrowsze posiłki, z mniejszą ilością niezdrowej żywności (na przykład czerwonego mięsa), która jest powiązana ze zmianą klimatu, zanieczyszczeniem słodkiej wody i dewastacją dzikiej przyrody , powiedziała komisja.
Nowa dieta też może mieć duże znaczenie. Gdyby praktykowali ją ludzie na całym świecie, każdego roku aż 11,6 miliona mniej ludzi umiera z powodu chorób takich jak choroba wieńcowa i udar - podała komisja w raporcie opublikowanym wczoraj w Internecie (16 stycznia) w czasopiśmie The Lancet..
„Ponieważ systemy żywnościowe są głównym motorem złego stanu zdrowia i degradacji środowiska, pilnie potrzebne są globalne wysiłki w celu zbiorowej zmiany diety i produkcji żywności” - napisała komisja w raporcie. Publikacja została zwołana przez The Lancet and Eat Forum, organizację pozarządową (NGO). [5 diet, które zwalczają choroby]
Jednak urzeczywistnienie diety wymagałoby globalnego wysiłku. Spożycie czerwonego mięsa i cukru należy pokroić na pół, podczas gdy produkcja warzyw, owoców, roślin strączkowych i orzechów musi się podwoić, podał The Guardian. W szczególności mieszkańcy Ameryki Północnej będą musieli jeść o 84 procent mniej czerwonego mięsa i jeść sześć razy więcej fasoli i soczewicy. Europejczycy mają jeść o 77 procent mniej czerwonego mięsa i 15 razy więcej orzechów i nasion.
Krótko mówiąc, ludzie proszeni są o spożywanie większej ilości warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, orzechów i nienasyconych olejów; mała do umiarkowanej ilość owoców morza i drobiu; i mało lub wcale czerwonego mięsa, przetworzonego mięsa, dodatku cukru, rafinowanych zbóż lub warzyw bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki, czytamy w raporcie.
Komisja stwierdziła, że taka dieta mogłaby pomóc światu w utrzymaniu 10 miliardów ludzi, którzy według przewidywań przeżyją do 2050 roku. Komisja stwierdziła, że z około 7 miliardów żyjących obecnie ludzi około 820 milionów nie ma wystarczającej ilości pożywienia, 2 miliardy jest niedożywionych, a kolejne 2 miliardy ma nadwagę lub otyłość..
Co więcej, wraz ze wzrostem liczby ludności ludzie będą musieli jeść więcej warzyw i mniej mięsa tylko dlatego, że świat nie będzie miał miejsca i zasobów, aby nakarmić wszystkich dietą zawierającą dużo mięsa. Innymi słowy, zrównoważona produkcja żywności dla 10 miliardów ludzi „nie powinna wykorzystywać dodatkowych gruntów, chronić istniejącą różnorodność biologiczną, ograniczać zużycie wody konsumpcyjnej i odpowiedzialnie gospodarować wodą”, jednocześnie zapobiegając niekontrolowanemu zanieczyszczeniu, stwierdza raport.
To nie jest wiadomość, że hamburgery są szkodliwe dla środowiska. Jak informowano wcześniej, produkcja steków wymaga po prostu zbyt dużej ilości wody. Badanie z 2014 roku opublikowane w czasopiśmie Proceedings of the National Academy of Sciences wykazało, że jeden stek zajmuje 28 razy więcej ziemi, 11 razy więcej wody do nawadniania i sześć razy więcej nawozu w porównaniu z innymi źródłami powszechnie spożywanego białka, takimi jak wieprzowina i drób. Ponadto stek jest powiązany z emisją pięciokrotnie większej ilości gazów cieplarnianych niż inne białka, jak wykazało badanie.
To powiedziawszy, ludzie nadal mogą jeść mięso, jeśli chcą - ale nie aż tak dużo. Dieta planetarna zapewnia 2500 kalorii dziennie na osobę i pozwala na jeden hamburger i dwie porcje ryb tygodniowo, poinformował The Guardian. Można też codziennie wypić szklankę mleka, a także zjeść trochę sera lub masła, a nawet dwa jajka tygodniowo. Ale połowa talerza każdej osoby powinna być wypełniona warzywami i owocami, a trzecia wypełniona zbożami pełnoziarnistymi. [Amerykanie jedzą prawie tonę żywności rocznie (infografika)]
„Nie mówimy tutaj o diecie deprywacyjnej; mówimy o sposobie odżywiania, który może być zdrowy, aromatyczny i przyjemny” - powiedział Walter Willett, profesor epidemiologii i żywienia na Uniwersytecie Harvarda T.H. Chan School of Public Health, jeden z liderów komisji, powiedział The Guardian.
Według raportu, oprócz zmniejszenia spożycia wołowiny, ludzie muszą ograniczyć marnowanie żywności o połowę. Aby pomóc w realizacji tych pomysłów, raport jest obecnie udostępniany decydentom w 40 miastach na całym świecie, poinformował The Guardian.
- 7 pokarmów, które można przedawkować
- Schudnij inteligentnie: 7 mało znanych sztuczek, które golą funty
- Złamany! 7 największych mitów na temat diety
Pierwotnie opublikowano w dniu .