Peter Tucker
0 
3037
67
Najpierw była wysoka zawartość węglowodanów, potem była niska zawartość węglowodanów, a teraz jest… średni węglowodan?
To może nie brzmieć tak seksownie, ale spożywanie węglowodanów z umiarem może być najlepszym sposobem na wydłużenie życia, sugeruje duże nowe badanie.
Badanie, w którym wzięło udział ponad 15 000 Amerykanów śledzonych przez ćwierć wieku, wykazało, że ci, którzy spożywali dietę niskowęglowodanową (mniej niż 40 procent dziennych kalorii pochodzących z węglowodanów) lub dietę wysokowęglowodanową (z ponad 70 procent dziennych kalorii pochodzących z węglowodanów) było bardziej narażonych na śmierć w okresie badania, w porównaniu z osobami, które stosowały dietę o umiarkowanej zawartości węglowodanów, przy czym około 50 do 55 procent ich kalorii pochodziło z węglowodanów.
Na przykład, na podstawie ustaleń, naukowcy oszacowali, że osoby, które od 50 roku życia stosowały dietę o umiarkowanej zawartości węglowodanów, miały oczekiwaną długość życia o około cztery lata dłuższą niż osoby, które stosowały dietę bardzo niskowęglowodanową (o średniej długości życia). oczekiwana długość 83 lat dla osób jedzących umiarkowanie węglowodanów w porównaniu z 79 lat dla osób jedzących bardzo mało węglowodanów).
Ale nie była to zła wiadomość dla osób stosujących diety niskowęglowodanowe. W drugiej części badania, opublikowanej dzisiaj (16 sierpnia) w czasopiśmie The Lancet Public Health, naukowcy zbadali wpływ zastąpienia węglowodanów białkami i tłuszczami pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Okazało się, że diety niskowęglowodanowe, które obejmowały osoby spożywające białka i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, wiązały się z większym ryzykiem przedwczesnej śmierci, ale diety niskowęglowodanowe, które obejmowały osoby spożywające białka i tłuszcze roślinne, wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem wczesnej śmierci. śmierć. [7 wskazówek, jak przejść na dietę bardziej opartą na roślinach]
„Diety niskowęglowodanowe, które zastępują węglowodany białkiem lub tłuszczem, zyskują powszechną popularność jako strategia zdrowotna i odchudzająca” - powiedziała główna autorka badań dr Sara Seidelmann, pracownik naukowy medycyny sercowo-naczyniowej w Brigham and Women's Hospital w Bostonie. komunikat. „Jednak nasze dane sugerują, że diety niskowęglowodanowe pochodzenia zwierzęcego, które są powszechne w Ameryce Północnej i Europie, mogą wiązać się z krótszą ogólną długością życia”.
Mimo to Seidelmann powiedział, że „jeśli ktoś zdecyduje się na dietę niskowęglowodanową, to wymiana węglowodanów na więcej tłuszczów i białek pochodzenia roślinnego może w dłuższej perspektywie sprzyjać zdrowemu starzeniu”.
Węglowodany i długowieczność
Diety niskowęglowodanowe mogą pomóc ludziom schudnąć w krótkim okresie, jak wykazały liczne badania; ale długoterminowe skutki diety dla zdrowia są mniej jasne.
W ramach nowego badania naukowcy przeanalizowali informacje od prawie 15500 dorosłych w wieku od 45 do 64 lat z czterech społeczności w Północnej Karolinie, Mississippi, Minnesocie i Maryland. Na początku badania pod koniec lat 80. i ponownie sześć lat później uczestnicy wypełniali ankiety dotyczące rodzajów spożywanych pokarmów i częstotliwości.
Uczestnicy byli obserwowani przez około 25 lat, podczas których zmarło 6 283 osób.
Naukowcy odkryli, że związek między spożyciem węglowodanów a oczekiwaną długością życia miał kształt litery U; co oznacza, że w trakcie badania zarówno dieta o niskiej, jak i wysokiej zawartości węglowodanów wiązała się z większym ryzykiem zgonu, podczas gdy diety o umiarkowanej zawartości węglowodanów wiązały się z mniejszym ryzykiem zgonu.
Następnie naukowcy pobrali dane z siedmiu innych badań, a także z własnego badania, aby przeprowadzić oddzielną analizę obejmującą ponad 432 000 osób w 20 krajach. Ta analiza potwierdziła wcześniejsze ustalenia naukowców: diety niskowęglowodanowe i wysokowęglowodanowe były powiązane z 20-procentowym wzrostem ryzyka zgonu podczas badania w porównaniu z dietami o umiarkowanej zawartości węglowodanów.
Jednak analiza wykazała również, że w przypadku diet niskowęglowodanowych liczyło się źródło białek i tłuszczów. Diety polegające na zastępowaniu węglowodanów białkami i tłuszczami pochodzenia zwierzęcego, w tym wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka i sera, wiązały się z większym ryzykiem śmierci. Natomiast diety, które obejmowały zastępowanie węglowodanów białkami i tłuszczami pochodzenia roślinnego, takimi jak warzywa, rośliny strączkowe i orzechy, wiązały się z mniejszym ryzykiem śmierci.
Przestudiuj zastrzeżenia
Naukowcy zauważyli, że ich badanie tylko wykazało związek i nie udowodniło, że diety o niskiej lub wysokiej zawartości węglowodanów były przyczyną wzrostu ryzyka przedwczesnej śmierci. Co więcej, w badaniu oceniano dietę ludzi tylko w dwóch punktach w czasie i możliwe, że dieta uczestników mogła się zmienić w trakcie 25-letniego badania, co mogło mieć wpływ na wyniki.
Pomimo tych ograniczeń związek w kształcie litery U między dietą a wynikami zdrowotnymi wydaje się logiczny, ponieważ „niezbędne składniki odżywcze należy spożywać powyżej minimalnego poziomu, aby uniknąć niedoboru, i poniżej maksymalnego poziomu, aby uniknąć toksyczności”, dr Andrew Mente i dr Salim Yusuf, zarówno z McMaster University, jak i Population Health Research Institute w Hamilton w Kanadzie, napisał w komentarzu towarzyszącym badaniu. Innymi słowy, „słodki punkt”. (Mente i Yusuf nie byli zaangażowani w nowe badania).
„W oparciu o te zasady umiarkowane spożycie węglowodanów… jest prawdopodobnie bardziej odpowiednie dla ogółu populacji niż spożycie bardzo niskie lub bardzo wysokie. Przekładałoby się to na ogólnie zbilansowaną dietę obejmującą owoce, warzywa, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste , orzechy, ryby, nabiał i nieprzetworzone mięso - wszystko z umiarem ”- napisali Mente i Yusuf.
Mimo to w komentarzu wezwano do dalszych badań, które analizują wpływ spożywania węglowodanów na niektóre biomarkery; a także badania, które losowo przypisują ludzi do przestrzegania określonych wzorców żywieniowych, zamiast skupiać się na określonych składnikach odżywczych.
Oryginalny artykuł na .