Ile soli potrzebujesz, aby przeżyć?

  • Rudolf Cole
  • 0
  • 3276
  • 940

Sól: to 40% sodu, 60% chloru i 100% pyszna. 

Ciągle dyskutowane pytanie: ile soli faktycznie potrzebujesz, aby być zdrowym? Z jednej strony, aby przeżyć organizm potrzebuje składników odżywczych zawartych w soli - zwłaszcza sodu.

„Sód jest najważniejszym elektrolitem zewnątrzkomórkowym” - powiedział dr Paul Whelton, profesor globalnego zdrowia publicznego z Tulane University. „Odgrywa rolę w wielu, wielu funkcjach zdrowotnych”.

Elektrolity to maleńkie substancje, które rozpuszczają się w wodzie, tworząc dodatnio i ujemnie naładowane jony przewodzące prąd. Właściwa równowaga tych ładunków wewnątrz i na zewnątrz komórek ma kluczowe znaczenie dla regulacji wielu funkcji organizmu, w tym nawodnienia, ciśnienia krwi oraz prawidłowego funkcjonowania nerwów i mięśni.

A jednak, choć sód jest ważny, większość Amerykanów spożywa go zdecydowanie za dużo. Zgodnie z oficjalnymi wytycznymi żywieniowymi rządu federalnego, przeciętny dorosły Amerykanin powinien spożywać maksymalnie 2300 miligramów sodu dziennie - znacznie różni się od szacowanych 3400 mg, które przeciętny człowiek faktycznie spożywa. Diety wysokosodowe, takie jak te, są szeroko powiązane z nadciśnieniem (wysokim ciśnieniem krwi), które może zwiększać ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.

Więc ile soli potrzebujesz, aby przeżyć?

„Minimum w kraju takim jak Stany Zjednoczone to prawdopodobnie około 1500 mg dziennie” - powiedział Whelton. Według Food and Drug Administration (FDA) jest to mniej więcej ilość, jaką dorośli z wysokim ciśnieniem krwi powinni spożywać każdego dnia. Jest to również dzienna kwota, jaką Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) zaleca dla dzieci poniżej trzeciego roku życia.

Inne organizacje sugerują, że dorośli mogą uciec znacznie mniej. Według American Heart Association (AHA) minimalne fizjologiczne zapotrzebowanie na sód to mniej niż 500 mg dziennie - lub mniej niż ilość zawarta w jednej czwartej łyżeczki soli kuchennej.

Dla większości Amerykanów jedzenie tej małej ilości sodu jest prawie niemożliwe. CDC szacuje, że z około 3400 mg sodu, jaki przeciętny Amerykanin spożywa każdego dnia, około 71% (lub około 2400 mg) pochodzi z dodanej soli do przetworzonej i przygotowanej żywności. Jak powiedział Whelton, unikanie szczypty soli kuchennej podczas kolacji nie wpłynie na dietę sodową, która jest w dużej mierze zdeterminowana przez producentów żywności..

Jednak niektóre grupy ludzi są narażone na zwiększone ryzyko spadku poniżej minimalnego zapotrzebowania na sód i rozwoju stanu zwanego hiponatremią, który występuje, gdy sód jest zbyt rozcieńczony w organizmie, powodując pęcznienie komórek pod wpływem wody. Zapalone komórki mogą powodować niezliczone problemy zdrowotne, w tym bóle głowy, nudności i zmęczenie - a nawet mogą zagrażać życiu.

Starsze osoby z zaburzeniami czynności nerek lub osoby przyjmujące leki wpływające na poziom sodu (takie jak diuretyki pomagające wypłukać nadmiar wody i sodu z organizmu) są narażone na zwiększone ryzyko hiponatremii. Tak samo jest ze sportowcami, którzy piją nadmierne ilości wody, ale nie uzupełniają sodu, który wydzielają podczas ćwiczeń. (Dlatego wiele napojów dla sportowców zawiera dodatek elektrolitów).

Jednak większość ludzi nie musi martwić się o wystarczającą ilość soli. Jakakolwiek sól, którą spożywasz w swoich regularnych codziennych posiłkach, prawdopodobnie wystarczy, aby Twoje komórki były dobrze naoliwione.

„Nie jestem zbyt uzależniony od 1500 mg”, powiedział Whelton, „ponieważ większość z nas jest tak daleko od spożywania nawet tego”.




Jeszcze bez komentarzy

Najciekawsze artykuły o tajemnicach i odkryciach. Wiele przydatnych informacji o wszystkim
Artykuły o nauce, kosmosie, technologii, zdrowiu, środowisku, kulturze i historii. Wyjaśniasz tysiące tematów, abyś wiedział, jak wszystko działa