Ślady pierwszego na świecie „mikrobrowca” znalezionego w jaskini w Izraelu

  • Yurii Mongol
  • 0
  • 4009
  • 1075

Najstarsze piwo świata mogło powstać na pogrzeb 13 000 lat temu.

W jaskini cmentarnej w Izraelu archeolodzy odkryli ślady dołów wyściełanych tłuczoną pszenicą i jęczmieniem wyrzeźbione w podłożu skalnym. Naukowcy zinterpretowali te pozostałości jako pozostałości po warzeniu piwa, być może częścią uczty pogrzebowej.

„To stanowi najstarszy na świecie zapis dotyczący alkoholu wytwarzanego przez człowieka” - powiedział Li Liu, profesor chińskiej archeologii na Uniwersytecie Stanforda..

Zespół Liu próbował dowiedzieć się o starożytnych dietach z pozostałości roślinnych w dołach kamiennych znalezionych w jaskini Raqefet, natufijskim grobie w pobliżu Hajfy w Izraelu. [Podnieś szklankę: 10 faktów odurzających piwa]

Natufianie byli kulturą epoki kamienia, która żyła na Bliskim Wschodzie od około 15 000 do 11 500 lat temu. Założyli jedne z najwcześniejszych osad na świecie i mogli być jednymi z pierwszych ludzi, którzy udomowili rośliny i zwierzęta.

W Raqefet Cave zespół Liu zebrał próbki pozostałości z kamieni lub moździerzy wykopanych w jaskini. Pod mikroskopem zobaczyli uszkodzone granulki skrobi, prawdopodobnie pochodzące z pszenicy lub jęczmienia, które były słodowane i tłuczone podczas warzenia piwa.

Aby przetestować tę hipotezę, naukowcy przeprowadzili eksperymenty, aby przyjrzeć się, jak granulki skrobi zmieniały się podczas procesu warzenia. Aby odtworzyć piwo w stylu Natufian, zamienili jęczmień w słód, który rozgniecili, podgrzali i pozostawili do fermentacji z drożdżami. Pod mikroskopem współczesne granulki skrobi pasowały do ​​tych znalezionych w Raqefet Cave, Liu i jej koledzy opisali w Journal of Archaeological Science: Reports.

Mikroskopijne ślady starożytnych skrobi wydobytych z jaskini Raqefet (po lewej) porównuje się z odniesieniami Li Liu, a jej badania zostały powtórzone podczas eksperymentów warzenia piwa. (Zdjęcie: dzięki uprzejmości Li Liu)

„Sądziłem, że [badanie] było dość wzorowe pod względem procedur i technik” - powiedział Brian Hayden, archeolog z Uniwersytetu Simona Frasera w Kanadzie, który nie był zaangażowany w badanie, ale dokonał przeglądu artykułu przed publikacją. „Pokazują, że w procesie warzenia ziarna skrobi ulegają pewnym zmianom morfologicznym”.

Hayden powiedział, że wśród archeologów toczyła się poważna debata na temat natury kultury natufijskiej i innych złożonych myśliwych i zgromadzeń z tego samego okresu. Twierdził, że było to społeczeństwo z nadwyżkami, bogactwem, nierównościami społecznymi i rozległymi sieciami handlowymi - a znalezienie dowodów na warzenie piwa pomaga potwierdzić ten punkt widzenia..

„Samo warzenie piwa wskazuje, że jest to społeczeństwo z nadwyżkami” - powiedział Hayden. „Wiele pozostałości po warzeniu jest odrzucanych”.

Dodał, że istnieją dowody na ucztowanie w kulturze Natufii, a dowody etnograficzne sugerują, że ucztowanie dla wielu tradycyjnych społeczeństw wiąże się z produkcją alkoholu.

„Przewidywaliśmy, że w końcu ktoś znajdzie dymiący kociołek i udowodni, że w Natufian warzono” - powiedział Hayden.

Pat McGovern, archeolog biomolekularny z University of Pennsylvania Museum of Archaeology and Anthropology, również czekał na dowody na spożywanie alkoholu z okresu paleolitu lub starej epoki kamienia, którą nazywa „Świętym Graalem” w swojej książce „Ancient Brews” „(WW Norton & Co., 2017).

„Najwcześniejsze dowody na istnienie starożytnych napojów do tej pory pochodzą z okresu neolitu” - powiedział McGovern. „Uważam, że ten artykuł jest na dobrej drodze, aby dowiedzieć się więcej o napojach fermentowanych w 99 procentach historii ludzkości, sięgającej milionów lat”.

McGovern uważa jednak, że analizę skrobi można wzmocnić dalszymi badaniami chemicznymi i pyłkowymi. „Byłoby dobrze mieć dodatkową weryfikację różnymi metodami użytych składników oraz procesu zacierania lub fermentacji” - powiedział. „Nie jestem do końca przekonany, ale myślę, że było wysoce prawdopodobne, że w tym okresie ludzie robili sfermentowany napój i że był on używany do religijnych praktyk pogrzebowych”.

Odkrycia w Raqefet Cave mogą również przyczynić się do debaty na temat tego, czy pragnienie piwa lub głód chleba mogło skłonić ludzi do udomowienia zboża. W lipcu inna grupa archeologów pracująca na stanowisku w Natufii we wschodniej Jordanii doniosła, że ​​znaleźli najwcześniejsze dowody wypieku chleba - 14000-letnie ślady zwęglonego płaskiego chleba z dzikiego ziarna.

Oryginalny artykuł na .




Jeszcze bez komentarzy

Najciekawsze artykuły o tajemnicach i odkryciach. Wiele przydatnych informacji o wszystkim
Artykuły o nauce, kosmosie, technologii, zdrowiu, środowisku, kulturze i historii. Wyjaśniasz tysiące tematów, abyś wiedział, jak wszystko działa