Jacob Hoover
0 
1680
268
Jeśli nadal jesteś rozczarowany odmową wypicia toksycznego soku z czerwonej mumii, który został wykopany w Egipcie w zeszłym miesiącu, mamy dla Ciebie dobrą wiadomość. Naukowcy właśnie odkryli najstarszy ser na świecie (również w Sakkarze w Egipcie) i prawie na pewno jest on przeklęty… lub przynajmniej skażony.
Ser, o którym mowa, został odkryty w dużej skrytce rozbitych glinianych dzbanów wewnątrz grobowca Ptahmesa, byłego burmistrza Memphis (starożytnego Egiptu, a nie Tennessee) i wysokiego rangą urzędnika za panowania faraonów Setiego I i Ramzesa II. Uważa się, że grobowiec został zbudowany w XIII wieku pne, dzięki czemu - wraz z zawartym w nim serem - ma około 3300 lat.
Badacze z Uniwersytetu w Katanii we Włoszech i Uniwersytetu w Kairze w Egipcie natknęli się na skrytkę podczas misji wykopaliskowej w latach 2013-14. Wewnątrz jednego z rozdrobnionych słoików zauważyli sproszkowaną, „zestaloną białawą masę”, jak wynika z badania opublikowanego 25 lipca w czasopiśmie Analytical Chemistry. W pobliżu znaleźli skrawek płótna, który prawdopodobnie został użyty do zakonserwowania i przykrycia starożytnej porcji jedzenia. Faktura tej tkaniny sugerowała, że jedzenie było stałe, gdy zostało pochowane obok Ptahmesa kilka tysięcy lat temu - innymi słowy, znalezisko prawdopodobnie nie było słojem zepsutego starożytnego mleka.
Aby mieć pewność, naukowcy pokroili ser i zabrali małą próbkę z powrotem do laboratorium chemicznego do analizy. Tam zespół rozpuścił próbkę w specjalnym roztworze, aby wyizolować znajdujące się w niej określone białka. Analiza wykazała, że próbka sera zawierała pięć oddzielnych białek powszechnie występujących w mleku krów (mleko od krów, owiec, kóz lub bawołów), z których dwa występowały wyłącznie w mleku krowim. Naukowcy doszli do wniosku, że próbka była prawdopodobnie „produktem podobnym do sera” wykonanym z mieszanki mleka krowiego i koziego lub owczego..
„Obecna próbka przedstawia najstarszy dotychczas odkryty ser w stanie stałym” - napisali naukowcy w swoich badaniach.
Oczywiście, to jest mumia, musi być z tym związana klątwa, prawda? W tym przypadku ta klątwa może być po prostu paskudną infekcją przenoszoną przez żywność. Według analizy białka przeprowadzonej przez zespół, ser zawierał również białko związane z Brucella melitensis, bakteria wywołująca wysoce zaraźliwą chorobę brucelozę. Choroba jest powszechnie przenoszona z bydła na ludzi poprzez niepasteryzowane mleko i skażone mięso. Objawy obejmują ostrą gorączkę, nudności, wymioty i różne inne nieprzyjemne dolegliwości żołądkowo-jelitowe.
Jeśli ser jest rzeczywiście zainfekowany Brucella bakterie, co sprawia, że znalezisko to „pierwszy biomolekularny bezpośredni dowód tej choroby w okresie faraonów” - napisali naukowcy. Konieczne są dalsze badania, aby z całą pewnością stwierdzić, czy dane białko pochodzi od zakażonego zwierzęcia, ale w międzyczasie oferujemy obowiązkowe zastrzeżenie: Proszę, nie jedz mumii.