Jacob Hoover
0 
1043
87
Kiedy kombajn do winogron w niemieckiej winiarni w tajemniczy sposób zachorował na „króliczą gorączkę”, rzadką chorobę bakteryjną, pojawiło się w szczególności jedno pytanie: jak zachorowali??
Po długim dochodzeniu urzędnicy mieli odpowiedź: to były winogrona.
Gorączka królika lub tularemia to poważna choroba wywoływana przez bakterię Francisella tularensis, który infekuje zwierzęta, takie jak gryzonie, króliki i zające, zgodnie z amerykańskim Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Jest to rzadkie w Stanach Zjednoczonych, z zaledwie kilkuset przypadkami zgłaszanymi rocznie, a także rzadkie w Niemczech. Ludzie mogą zarazić się chorobą przez ukąszenia kleszcza, kontakt z zakażonymi zwierzętami lub spożycie skażonej żywności lub wody. [10 dziwnych chorób, które można wydostać na zewnątrz]
W niemieckich przypadkach, które miały miejsce w październiku 2016 r. W południowo-zachodnim kraju związkowym Nadrenia-Palatynat, sześciu kombajnów zachorowało, z objawami obejmującymi gorączkę, dreszcze, trudności w połykaniu, obrzęk węzłów chłonnych i biegunkę, zgodnie z nowym raportem z epidemii opublikowanym w środę. (11 lipca).
Pracownicy mieli pozytywny wynik F. tularensis, a ich objawy sugerowały, że zachorowali od zjedzenia lub wypicia czegoś skażonego bakteriami, a nie od ukąszenia przez kleszcza. (Według CDC, kiedy ludzie dostają tularemii przez ukąszenia kleszcza, zwykle rozwijają się u nich owrzodzenia skóry w miejscu ukąszenia, gdzie bakterie dostały się do organizmu).
Co więcej, pracownicy nie mieli żadnego z typowych czynników ryzyka choroby, takich jak polowanie lub zjadanie zarażonych zwierząt - czytamy w raporcie..
Dlatego urzędnicy ds. Zdrowia przeprowadzili badanie, aby dowiedzieć się, jakie czynności w winnicy są związane z chorobą. Odkryli, że w porównaniu z pracownikami, którzy nie zachorowali, ci, u których rozwinęła się tularemia, byli znacznie bardziej skłonni do wykonywania jednej szczególnej czynności: picia „moszczu winogronowego” lub soku z pokruszonych winogron, który zawierał skórkę, nasiona i łodygi. (Przygotowanie moszczu winogronowego to jeden z pierwszych kroków w produkcji wina).
W szczególności pracownicy, którzy zachorowali, pili moszcz winogronowy wykonany z partii winogron zebranych maszynowo, a nie ręcznie.
Naukowcy odkryli genetyczne ślady F. tularensis Raport podaje, że bakterie w niedokończonym winie wyprodukowanym z tego wyciskanego maszynowo moszczu winogronowego.
„O ile nam wiadomo, jest to pierwszy wybuch tularemii związany z moszczem winogronowym” - powiedział starszy autor dr Philipp Zanger, specjalista chorób zakaźnych w szpitalach uniwersyteckich w Heidelbergu w Niemczech i epidemiolog z Federalnej Agencji ds. Ochrona konsumentów i zdrowia w Nadrenii-Palatynacie.
Naukowcy odkryli również ślady genetyczne myszy polnych w niedokończonym winie z moszczu gronowego. Podejrzewają, że zarażona mysz mogła zostać zebrana przez mechaniczny kombajn i wyciśnięta z winogronami.
„Ta epidemia sugeruje, że mechaniczne zbiory mogą być czynnikiem ryzyka przenoszenia chorób odzwierzęcych [chorób zwierzęcych], takich jak tularemia” - czytamy w raporcie..
Zanger powiedział, że raport podkreśla potrzebę zachowania ostrożności podczas spożywania surowych, nieprzetworzonych produktów spożywczych, takich jak moszcz winogronowy.
A co z winem? Zanger powiedział, że na podstawie eksperymentów przeprowadzonych przez niego i jego współpracowników nie ma dowodów na to, że bakterie tularemii mogą przetrwać w gotowych produktach winiarskich. Ale jako środek ostrożności, skażone produkty w tej winnicy zostały skonfiskowane, a ich sprzedaż została zakazana, czytamy w raporcie..
Oryginalny artykuł na .