Thomas Dalton
0 
3600
702
Nowy raport dzieli miłośników kawy na trzy grupy w zależności od tego, jak ich ciała reagują na kofeinę.
Ale choć dla osób pijących kofeinę zabawne jest ustalenie, do której grupy należą, nie wszyscy eksperci zgadzają się z jasnymi wnioskami raportu..
Według raportu opublikowanego 6 czerwca przez Instytut Informacji Naukowej o Kawie (ISIC), odpowiedź tkwi w naszych genach. W szczególności wrażliwość na kofeinę zależy częściowo od enzymu wątrobowego zwanego CYP1A2, który jest kodowany przez gen CYP1A2. Enzym jest odpowiedzialny za „unieczynnienie 95 procent całej spożytej kofeiny” - czytamy w raporcie. Innymi słowy, ten enzym wątrobowy rozkłada kofeinę w organizmie. [10 interesujących faktów na temat kofeiny]
Do członków ISIC należy kilka europejskich firm kawowych, w tym Nestlé.
Według raportu, wersje genu różnią się u ludzi, a te różnice genetyczne dzielą populację na dwie grupy: „szybko metabolizujący” i „wolno metabolizujący”. Grupa szybka rozkłada kofeinę szybciej niż grupa wolna, a zatem działanie kofeiny nie utrzymuje się tak długo w tej grupie, czytamy w raporcie..
J.W. Langer, wykładowca farmakologii klinicznej na Uniwersytecie w Kopenhadze i autor raportu, twierdzi, że ci szybko metabolizujący mogą pić „kilka filiżanek kawy dziennie”, ponieważ ich ciała mogą szybko usunąć kofeinę z organizmu. Jednak w przypadku wolno metabolizujących kofeina pozostaje w organizmie dłużej, więc „fizjologiczne działanie kofeiny utrzymuje się dłużej i jest bardziej wyraźne” - powiedział Langer. Dlatego w raporcie zaleca się mniejsze dawki kofeiny dla tej grupy.
Ale skąd się wzięła trzecia grupa?
„Masz geny enzymów wątrobowych, ale musisz też wziąć pod uwagę wpływ kawy na mózg” - powiedział Langer .
W tym miejscu wkracza adenozyna, neuroprzekaźnik. Adenozyna wiąże się z receptorami adenozyny, co prowadzi do uczucia zmęczenia. Ale kofeina może również wiązać się z tymi receptorami, blokując wiązanie adenozyny, a tym samym zapobiegając zmęczeniu i zwiększając czujność.
Podobnie jak w przypadku enzymu wątrobowego odpowiedzialnego za rozkład kofeiny, według raportu istnieją również różnice genetyczne w genach wytwarzających receptor adenozyny. Te zmiany, wraz ze zmianami enzymów, „łączą się, aby uwzględnić trzy grupy wrażliwości na kofeinę: wysoką, regularną i niską” - powiedział Langer. (Grupa o niskiej wrażliwości obejmuje „osoby szybko metabolizujące”, a grupa o wysokiej wrażliwości obejmuje „osoby wolno metabolizujące”).
Raport mówi, że ponieważ ludzie zwykle spożywają „taką ilość kofeiny, z jaką czują się komfortowo”, ich poziom spożycia opiera się na „mechanizmach samoregulacji zakorzenionych w składzie genetycznym danej osoby”. Z kolei raport radzi osobom z dużą wrażliwością spożywać kofeinę w niewielkich ilościach i mówi, że osoby o regularnej wrażliwości będą „bezpieczne i bez problemów” przy „umiarkowanym spożyciu kofeiny 5 filiżanek dziennie”. (Nie jest jednak jasne, czy raport odnosił się konkretnie do 8 uncji kawy jako filiżanki, czy bardziej potocznej definicji; w Europie kawa jest zwykle podawana w mniejszych filiżankach niż w USA).
Nadal istnieją obawy dotyczące kofeiny
Jednak nowy raport nie został w pełni zaakceptowany przez społeczność naukową. Nanci Guest, dietetyk i badacz z University of Toronto, który nie był zaangażowany w nowy raport, powiedział, że jest on w dużej mierze mylący. [10 rzeczy, które musisz wiedzieć o kawie]
„Istotą tego raportu jest to, że pijesz tyle kawy, z jaką czujesz się komfortowo i wszystko będzie w porządku” - powiedział Guest. „Ta wiadomość, którą można zabrać do domu, nie jest oparta na żadnych rzeczywistych dowodach, a ten raport swobodnie promuje spożywanie kawy bez uwzględnienia jakiegokolwiek ryzyka”.
Według Guesta określenie „wrażliwość” nie jest dokładnym opisem, ponieważ zakłada, że osoby mogą „odczuwać skutki spożycia kofeiny”, w tym możliwość „zwiększonego ryzyka zawału serca, wysokiego ciśnienia krwi i obniżonej wytrzymałości”.
Langer powiedział jednak, że definiuje wrażliwość jako „to, co czujesz, pijąc kawę” i ma nadzieję, że ten raport pomoże ludziom rozpoznać, że „każdy pije kawę wyjątkowym”.
Ostrzegł również przed piciem nadmiernych ilości kawy w celu uzyskania efektu kofeiny, stwierdzając, że chociaż osoby o „niskiej wrażliwości” mogą potrzebować więcej kofeiny, aby odczuć skutki, istnieją potencjalne negatywne skutki..
Te negatywne skutki obejmują głównie „ataki lęku i paniki”, szczególnie jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, powiedział Langer, ale te wrażliwe osoby są w „mniejszości”.
Gość podkreślił, że „trema” to tylko wierzchołek góry lodowej, jeśli chodzi o negatywne skutki kofeiny.
Zauważyła również, że w raporcie są nieścisłości, a udzieloną poradę należy traktować z przymrużeniem oka. Na przykład, chociaż raport stwierdza, że kobiety w ciąży powinny ograniczyć spożycie kofeiny do 200 miligramów (mg), Guest powiedział, że zerowe spożycie kofeiny jest najbezpieczniejsze. (Jednak American College of Obstetricians and Gynecologists popiera limit 200 mg).
Gość obalił również „umiarkowane” pięć filiżanek kawy dziennie, stwierdzając, że należy dokładnie rozważyć taki poziom spożycia.
Co więcej, chociaż raport stwierdza, że spożywanie kawy może mieć wpływ zapobiegawczy przeciwko chorobie Parkinsona, doniesienia te zostały ostatnio zakwestionowane, powiedział Guest..
Pierwotnie opublikowano w dniu .