Cameron Merritt
0 
3403
483
CHICAGO - Na sali lekarze i dietetycy trzymali się idei idealnej diety, tak jak rodzic trzyma się swojego dziecka.
10 listopada, tutaj, na dorocznym spotkaniu Sesji Naukowych American Heart Association, grupa panelistów dyskutowała o dietach, które ich zdaniem są najlepsze dla zdrowia serca, wykorzystując już opublikowane dane z ostatnich lat. Chociaż nie było wyraźnego zwycięzcy, paneliści zgodzili się, że idealna dieta to taka, która jest bogata w warzywa, bogata w nieprzetworzoną żywność i mało przetworzonego mięsa, dodatku cukru i węglowodanów..
Chociaż najlepsza dieta „zależy od jednostki… Jestem również głęboko przekonany, że każdy powinien skupić się na podstawowej diecie, która zawiera wszystkie [te] uzgodnione składniki”, jeden z panelistów, Christopher Gardner, dyrektor ds. Badań żywieniowych w Stanford Prevention Research Centrum, opowiedziano później. [Dieta i utrata wagi: najlepsze sposoby na jedzenie]
Ale nawet te uzgodnione składniki byłyby poważną zmianą w diecie większości Amerykanów - i tylko gdy przejdzie się do tej „podstawowej diety”, jest „miejsce na„ biohack ”na drodze do własnej, spersonalizowanej diety” - powiedział Gardner..
Co więcej, najlepsza dieta to także „ta, której możesz się trzymać”, a dokładniej ta „najwyższej jakości”, której możesz się trzymać - powiedział..
Warzywa, mięso i dużo oliwy z oliwek
Paneliści omówili trzy diety - wegańską, śródziemnomorską i ketonową - oraz ich wpływ na zdrowie serca.
Dieta wegańska
Dieta wegańska wymaga wyeliminowania z diety wszelkiego mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, koncentrując się przede wszystkim na warzywach.
„Jeśli zastąpisz białko zwierzęce białkiem roślinnym, zmniejszysz śmiertelność… [i] czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego”, powiedział podczas sesji dr Kim Williams, kardiolog z Rush University Medical Center w Chicago. Wcześniejsze badania wykazały, że ryzyko zmniejsza się najbardziej, gdy przestaje się jeść przetworzone czerwone mięso - dodał. W porównaniu z dietą bogatą w mięso, dieta roślinna również obniża wysokie ciśnienie krwi i istnieją dowody na to, że obniża również poziom białka C-reaktywnego, markera zapalenia w organizmie..
Ale nawet bez diety wegańskiej „gdyby wszyscy przeszli od [jedzenia] przetworzonego czerwonego mięsa do [jedzenia] zwykłego czerwonego mięsa, radykalnie zmniejszylibyśmy śmiertelność z przyczyn sercowo-naczyniowych w tym kraju” - powiedział Williams.
Mimo to dieta wegańska nie jest idealna. Dieta może prowadzić do niedoboru witaminy B12 - witaminy występującej w produktach pochodzenia zwierzęcego. Niedobór witaminy B12 może prowadzić do zmniejszenia liczby czerwonych krwinek lub anemii. (Inną przyczyną anemii jest niedobór żelaza). Co więcej, dieta wegańska nie zadziała, jeśli razem z warzywami jesz również talerze smażonego jedzenia, dodał Williams. [7 wskazówek, jak przejść na dietę bardziej opartą na roślinach]
Dieta śródziemnomorska
Dieta śródziemnomorska pozwala na białko zwierzęce, ale ryby są bardziej preferowane niż czerwone mięso. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia odgrywa wiodącą rolę w tej diecie, która obejmuje również orzechy, dużo warzyw, owoców i wina (z umiarem). Istnieją dowody na to, że dieta śródziemnomorska obniża poziom „złego” cholesterolu i wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zgonu z powodu chorób serca, według Mayo Clinic.
Jednak tego lata dieta śródziemnomorska odniosła sukces, kiedy wycofano ważne badanie, w którym zachwalano jej zalety z powodu problemów z metodologią. Chociaż niektórzy eksperci twierdzili, że wycofanie się znacznie osłabiło twierdzenie, że dieta śródziemnomorska jest zdrowa dla serca, inni twierdzą, że jest wystarczająco dużo innych badań wskazujących, że jest ona korzystna i że nadal będą ją polecać, doniesiono w czerwcu..
Główny badacz tego badania, dr Miguel Martínez-Gonzalez, epidemiolog z Uniwersytetu Nawarry w Hiszpanii, był również panelistą podczas sobotniego wystąpienia. Zauważył, że nawet po wycofaniu badania przez zespół i ponownej analizie danych, ustalenia w większości okazały się prawdziwe: dieta jest nadal zdrowa dla serca.
Dieta ketonowa
Wreszcie, na tej niewyczerpującej liście diet, dieta ketogeniczna. To taki, który ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość tłuszczu, z umiarkowaną ilością białka. Dr Sarah Hallberg, dyrektor medyczny w Virta Health, podkreśliła podczas sesji, że dieta ketonowa „to dieta pełnowartościowa,… [nie] dieta hot-dogów i serów”.
Hallberg powiedział, że węglowodany mogą pochodzić z nieskrobiowych warzyw, orzechów i nasion, niektórych jagód lub produktów mlecznych, ale nie ze zbóż, ziemniaków lub cukru. Według Hallberga dieta ta zmniejsza również czynniki ryzyka chorób układu krążenia. (Warto zauważyć, że Virta Health to firma, która twierdzi, że jest w stanie odwrócić cukrzycę typu 2 bez leków lub operacji, zamiast tego poprzez zmniejszenie węglowodanów w diecie danej osoby).
Jednak inni eksperci wyrazili obawy, że ludzie na diecie ketonowej są bardziej niż inni skłonni do odzyskania wagi, którą stracili, ponieważ dieta może być trudna do utrzymania na dłuższą metę, donoszono w maju. Co więcej, wysoki poziom tłuszczu i cholesterolu w diecie ketonowej może być szkodliwy dla zdrowia serca.
Prawdziwe jedzenie jest lepsze niż przetworzone
Chociaż wszyscy paneliści byli silnie przekonani o diecie, za którą się opowiadali, istniała wspólna płaszczyzna. Główną kwestią, co do której zgodzili się paneliści, jest to, że cała żywność jest znacznie lepsza niż żywność przetworzona. [11 powodów, dla których przetworzona żywność różni się od prawdziwej żywności]
Mając to na uwadze, naukowcy nie potrzebują więcej badań, aby powiedzieć nam, jakie jedzenie jest zdrowe, a co nie, ale raczej muszą skupić się na tym, jak skłonić ludzi do przestrzegania zdrowej diety, powiedział Gardner..
Może to obejmować motywowanie ludzi do przygotowywania posiłków w domu, edukowanie ich na temat społecznych i planetarnych konsekwencji tego, co jedzą - takich jak wpływ jedzenia mięsa na globalne ocieplenie i zmiany klimatyczne, prawa zwierząt i nadużycia związane z pracą ludzi - oraz tworzenie zdrowia narodowego polityki, które mogą pomóc uczynić zdrowszą żywność bardziej przystępną cenowo.
„Prawie wszystko jest lepsze niż sposób, w jaki obecnie je większość Amerykanów” - powiedział moderator panelu dr David Katz, specjalista medycyny prewencyjnej w Yale University Yale-Griffin Prevention Research Center w Derby w stanie Connecticut. „Ameryka działa na Dunkinie” i wielokolorowe pianki marshmallow są „częścią pełnego śniadania” - napraw to, a sytuacja ulegnie poprawie ”.
Pierwotnie opublikowano w dniu .