Vlad Krasen
0 
2598
35
Słowo ostrzeżenia dla miłośników herbaty: przed wypiciem łyka pozwól filiżance nieco ostygnąć. Nowe badanie przeprowadzone w Chinach wykazało, że picie herbaty w ekstremalnie wysokich temperaturach może zwiększać ryzyko raka przełyku, zwłaszcza jeśli osoba ta spożywa również zbyt dużo alkoholu i pali..
Naukowcy odkryli, że ludzie w Chinach, którzy spożywali parzącą herbatę - a także palili tytoń i pili nadmierne ilości alkoholu - mieli pięciokrotnie większe ryzyko raka przełyku niż ludzie, którzy nie mieli żadnego z tych trzech nawyków. [10 zaleceń i zakazów, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka]
Według badań opublikowanych dziś (5 lutego) w czasopiśmie Annals of Internal Medicine Chiny mają jeden z najwyższych wskaźników zachorowań na raka przełyku na świecie..
W szczególności naukowcy odkryli, że picie bardzo gorącej herbaty wraz z paleniem i piciem alkoholu wiązało się ze zwiększonym ryzykiem raka kolczystokomórkowego przełyku. Komórki płaskonabłonkowe wyściełają przełyk, a ten typ raka jest najczęstszą postacią raka przełyku w USA, według American Cancer Society (ACS).
Ale w jaki sposób gorąca herbata może zwiększyć ryzyko raka przełyku? Chociaż dokładny mechanizm nie jest znany, badania sugerują, że częste spożywanie parzących płynów może skutkować długotrwałym uszkodzeniem komórek wyściełających przełyk, powiedział główny autor badania dr Jun Lv, epidemiolog z Peking University Health Science Center w Pekinie. Rzeczywiście, częste picie bardzo gorących płynów przygotowanych w temperaturze 149 stopni Fahrenheita (65 stopni Celsjusza) - czyli znacznie wyższej niż typowa filiżanka kawy lub herbaty - może zwiększyć ryzyko raka płaskonabłonkowego przełyku, zgodnie z ACS.
Te związane z ciepłem zmiany w wyściółce przełyku mogą również zwiększać prawdopodobieństwo uszkodzenia przez inne czynniki ryzyka raka przełyku, takie jak palenie i intensywne picie, które mogą uszkodzić DNA w komórkach wyściełających przełyk, powiedział Lv. .
Osoby pijące herbatę w Chinach
W badaniu naukowcy przyjrzeli się danym od około 456 000 osób w Chinach w wieku od 30 do 79 lat. Na początku badania ludzie wypełnili kwestionariusz dotyczący stylu życia, w którym zapytano, jak często spożywają herbatę, ile spożywają, jak przygotowują napój. i jaki rodzaj herbaty pili. Uczestnicy zostali również zapytani, czy zwykła temperatura ich herbaty to temperatura pokojowa, czy też ciepła, gorąca lub paląca. [4 niesamowite korzyści płynące z picia herbaty]
Chociaż naukowcy odkryli pięciokrotnie większe ryzyko raka przełyku u osób, które piły parzącą herbatę, pili duże ilości alkoholu i palili tytoń w porównaniu z osobami, które tego nie robiły, nie wszyscy pijący herbatę muszą unikać gorącej filiżanki, według badania. Nowe badanie wykazało, że codzienne spożywanie gorącej herbaty - nawet jeśli była podawana na gorąco - nie wiązało się ze zwiększonym ryzykiem raka przełyku u osób, które nie paliły i nie piły dużo alkoholu, powiedział Lv..
Ale dla osób, które piją zbyt dużo alkoholu lub palą tytoń, unikanie bardzo gorącej herbaty może być korzystne w zapobieganiu rakowi przełyku, powiedział Lv..
Lv zauważył, że odkrycia mogą dotyczyć ludzi w krajach innych niż Chiny, o ile osoby te miały nawyki stylu życia, które obejmowały palenie i nadmierne picie alkoholu, a także spożywanie parzących napojów i żywności. Dodała jednak, że najważniejszymi sposobami zapobiegania rakowi przełyku jest unikanie palenia tytoniu i nadmiernego spożywania alkoholu.
Jednym z ograniczeń badania jest to, że opierało się na informacjach zgłaszanych przez uczestników na temat ich gorących napojów, a nie na rzeczywistych pomiarach temperatury herbaty - napisali naukowcy. Możliwe jest również, że spożywanie innych rodzajów parzących napojów i żywności mogło przyczynić się do zaobserwowanych wyników - stwierdzili naukowcy. Innymi słowy, herbata mogła nie być jedynym gorącym winowajcą.
Jednak odkrycia nie powinny skłonić miłośników herbaty do rezygnacji z gorącego napoju, który ma wiele zalet zdrowotnych. Większość ludzi w Stanach Zjednoczonych zazwyczaj pije herbatę - i kawę - w temperaturze, która wydaje się mało prawdopodobna, aby wywołać raka przełyku, według artykułu redakcyjnego dwóch badaczy raka, który został opublikowany równolegle z badaniem w tym samym czasopiśmie..
Ale dla fanów gorących napojów dobrym pomysłem może być „poczekanie, aż płyn trochę ostygnie” - sugeruje artykuł redakcyjny.
Pierwotnie opublikowano w dniu .