Phillip Hopkins
0 
3729
405
Zapomnij o zagadce, czy Twoja szklanka jest w połowie pusta, czy w połowie pełna - wkrótce wiele szklanek do piwa w Wielkiej Brytanii może w ogóle nic nie zawierać.
Osoby pijące napoje gazowane też nie będą miały zbyt wiele do toastu. A wszystko to z powodu poważnych zakłóceń w europejskim łańcuchu dostaw przemysłowego dwutlenku węgla (CO2) o jakości spożywczej, gazu, który nadaje napojom gazowany napój, poinformował portal gazowniczy Gasworld 19 czerwca..
Niedobór CO2 wpływa nie tylko na napoje - to także hojna pomoc w produkcji mięsa w Europie. Dwutlenek węgla jest używany do pakowania mięsa w celu spowolnienia wzrostu drobnoustrojów oraz zachowania koloru i świeżości mięsa, aw rzeźniach CO2 jest używany do ogłuszania zwierząt przed ich zabiciem - poinformowali przedstawiciele British Meat Processors Association (BMPA) w oświadczeniu wydany 21 czerwca [Raise Your Glass: 10 Intoxicating Beer Facts]
Problemy zaczęły się od niedawnego zamknięcia kilku zakładów przemysłowych dostarczających ciekły CO2 w całej północnej Europie; zostały zamknięte „z różnych powodów, w tym konserwacyjnych i remontowych”, co miało wpływ na szereg firm produkujących lub dystrybuujących żywność i napoje, powiedział Gavin Partington, dyrektor generalny British Soft Drinks Association, w oświadczeniu z 20 czerwca.
Urzędnicy BMPA poinformowali 21 czerwca, że niedobór CO2 prawdopodobnie potrwa „około czterech tygodni”. W następnych dniach przepływ CO2 przez północną Europę zwolnił, a Wielka Brytania najbardziej ucierpiała z powodu niedoboru CO2. 26 czerwca szeroko rozpowszechniona brytyjska hurtownia żywności i napojów rozpoczęła reglamentację dystrybucji napojów gazowanych, ograniczając zakupy firm do nie więcej niż 10 skrzynek piwa i maksymalnie 5 przypadków cydru lub napojów gazowanych, donosi CNBC..
W międzyczasie narastały obawy, że mięso, piwo i napoje gazowane znikną z półek w brytyjskich supermarketach, „jeśli normalna podaż CO2 nie zostanie przywrócona tak szybko, jak to możliwe”, Ian Wright, przedstawiciel brytyjskiej Federacji ds. Żywności i Napojów (FDF ) powiedział w komunikacie wydanym 29 czerwca.
Oczyszczony gaz
CO2, który powoduje gazowanie w twoim piwie i napojach gazowanych, jest zasadniczo taki sam jak CO2 w ziemskiej atmosferze, ale musi być jakości spożywczej. Innymi słowy, aby CO2 można było stosować w żywności lub napojach, należy go oczyścić zgodnie z lokalnymi przepisami i normami, a następnie wykazać, że jest wolny od zanieczyszczeń - powiedział Richard Sachleben, chemik i członek Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego. .
Ten CO2 jest zwykle wytwarzany jako produkt uboczny przemysłowych lub chemicznych procesów produkcyjnych, takich jak te stosowane w fabrykach amoniaku. Rozpuszcza się w cieczy w szczelnych pojemnikach w warunkach wysokiego ciśnienia, wyjaśnił Sachleben. Po zamknięciu CO2 nie ma dokąd pójść, dopóki pojemnik nie zostanie otwarty, dlatego po otwarciu korka i zwolnieniu ciśnienia w butelce widzisz, jak bulg unosi się w butelce, umożliwiając przekształcenie CO2 w gaz i ucieczkę. powiedziany.
„Dopóki utrzymasz ciśnienie, dwutlenek węgla pozostanie w cieczy - jeśli zwolnisz ciśnienie, zostanie uwolniony do atmosfery” - powiedział Sachleben.
Ale jeśli zastanawiasz się, czy Wielka Brytania i reszta Europy mogłyby uzyskać jakąś ulgę w związku z niedoborem CO2, odprowadzając CO2 z atmosfery - to nie byłoby praktyczne rozwiązanie, powiedział Sachleben. .
Nawet przy rosnących poziomach atmosferycznego CO2 spowodowanych zmianami klimatycznymi, CO2 w powietrzu wciąż wynosi tylko około 400 części na milion i jest zmieszany z azotem, tlenem i innymi pierwiastkami. Powiedział, że zatem ekstrakcja i rafinacja oczyszczonego CO2 z powietrza byłaby dość kosztowna i czasochłonna - przynajmniej w ilościach, które są zwykle zbierane w procesach przemysłowych..
Oryginalny artykuł na .